自助餐會

  這種方式更靈活、更自由，便于交談，氣氛輕松。它不同于家宴之處，在于它不固定座位，不講究坐次；客人既可以站著吃，也可以坐著吃，并可以隨意走動，不拘一格。它在國外很流行。

  它的準(zhǔn)備工作也并不復(fù)雜。只需備好足夠的飲料和各種果酒、啤酒，以及各類冷盤熟食等物。食物應(yīng)以西餐小吃為主，沙拉是不可缺少的。還應(yīng)備有足夠的盤子、刀、叉、勺等餐具。

  餐桌不一定要放在廳中間，也可以放在靠門的一邊，將飲料、酒、菜等擺在桌上，旁邊放好干凈的餐具。

  餐會開始后，客人用盤子盛放自己所喜愛的食物，配制自己愛喝的甜酒，然后可以四處走動，邊談邊吃，不拘時間，不拘禮節(jié)，自由交流。

  若有錄音機(jī)，放一些輕松的音樂，那就更會增加氣氛。但千萬不要放交響樂，以免使氣氛不協(xié)調(diào)。

  郊外野餐

  野餐，也是一種社交活動。節(jié)假日，朋友們相邀來到郊外，燃起篝火，架起鍋、盆，美美地飽餐一頓，觀賞一下野外景色。休息一下因緊張學(xué)習(xí)與工作而感到疲勞的大腦，呼吸一下郊野的新鮮空氣，也是別具風(fēng)味的享受。

  野餐，需要做好充分的準(zhǔn)備。下面這些器皿、食物是不可少的。鍋、盆、飯盒、小刀、火柴、調(diào)料、鹽、水壺等等。至于吃何種菜，則要看你自己的設(shè)計了。也許你會烤雞，那就帶上一只生雞；也許你想品嘗品嘗烤肉串的滋味，那么就備好肉片。總之，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場做。帶些罐頭也是可以的，但不如用篝火燒的菜肴味足，有樂趣。至于主食，最好是面包，這樣方便。

  若擔(dān)心在野外點火時柴草潮濕，不宜點燃，事先應(yīng)備一些煤油，或其他引火的燃料。

  不管在哪里舉行野餐，只要點篝火，就必須注意防火。

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